Овощной салат «Щедрость лета» с персиками, авокадо и сыром

(ваши )

«Щедрость лета» — это французский салат, в котором основным ингредиентом является салатная зелень, которая дополнена сыром, овощами и фруктами. Сочетание овощей, фруктов и сыра — интересное, свежее и позволит оценить ваши старания на кухне даже самым требовательным гостям.

|]+>|is

|]+>|is
Продукты (на 4 порции)

|]+>|isДля салата:

|]+>|isАвокадо — ½ шт.

|]+>|isСыр твердый («Радомер») — 50 г

|]+>|isПерсик свежий — ½ шт.

|]+>|isПомидор свежий небольшой — 1 шт.

|]+>|isГорошек консервированный — 1/3 банки

|]+>|isКукуруза консервированная — 1/3 банки

|]+>|isОрехи кедровые — 1 ст. л.

|]+>|isРуккола свежая — 20 г

|]+>|isСалат корн — 20 г

|]+>|isСок лимонный — 1 ч. л.

|]+>|is*

|]+>|isДля заправки:

|]+>|isБазилик зеленый свежий — 2 веточки

|]+>|isПетрушка свежая — 2 веточки

|]+>|isМасло оливковое — 2 ст. л.

|]+>|isПерец чёрный молотый — по вкусу

|]+>|isСоль — по вкусу

|]+>|isСмородина красная (не обязательно) — 30 г

|]+>|isили сок лимонный — по вкусу

|]+>|is

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты для салата с персиками, авокадо и сыром. Это самый трудоемкий этап приготовления, ведь дальше мы будем только резать, мыть и соединять.

Сначала приготовьте заправку, соединив в одной мисочке оливковое масло, соль, перец, несколько капель лимонного сока. По желанию вместо лимонного сока выдавите в соус сок красной смородины.
Мелко нарежьте базилик и петрушку, смешайте с остальными ингредиентами. Можно измельчить погружным блендером, будет однороднее.

Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками. Сбрызните оставшимся лимонным соком.

Персик вымойте, очистите от кожуры и косточки, нарежьте ломтиками.

Помидоры измельчите продолговатыми кусочками, оставив сок на дощечке — в салате он нам не нужен.

Смешайте помидоры, персик, кукурузу, горошек, авокадо и заправку в глубокой миске.

Салат «Щедрость лета» готов, начинаем формировать подачу. На презентационную тарелку выложите перемешанную рукколу с корном, на листья салата переложите овощной салат с персиками и авокадо. Фигурным ножом нарежьте сыр, выложите сверху.