Это блюдо однозначно станет изюминкой новогоднего стола 2019, ведь символ наступающего Нового года — свинья! Запеканка «Поросёнок» из картофельного пюре и мясного фарша смотрится забавно, аппетитно и вполне реалистично, гости будут в восторге! Само по себе блюдо это питательное, сытное, придётся немного повозиться, но результат того стоит!
Продукты (на 6 порций)
Картофель — 1 кг
Фарш свиной — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 40 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Перец душистый горошком — 2 шт.
Пошаговый фото рецептКартофельная запеканка «Поросенок» с мясом
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки в виде поросенка.
Картофель почистите, промойте, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю. Залейте картофель водой, поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, всыпьте соль, убавьте огонь и оставьте картофель вариться до полной готовности.
Пока картофель для пюре варится, займитесь мясной начинкой. Для этого луковицу почистите, нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.
Добавьте в сковороду к луку мясной фарш. (Я использовала свиной фарш, можно брать любой мясной фарш или смесь нескольких видов фарша.)
Жарьте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая, посолив и поперчив при этом по своему вкусу. Сковороду с готовым фаршем снимите с плиты, оставьте фарш остывать.
Когда картофель сварится, слейте с него всю воду, она нам не понадобится.
Картофель разомните в пюре, добавьте яичный белок и муку.
Перемешайте картофельное пюре до гладкости, дайте ему немного остыть.
На противень выложите лист фольги, смажьте поверхность фольги подсолнечным маслом. Во время формовки поросёнка из пюре руки постоянно смачивайте в воде — так работать будет легче. Итак, выложите на смазанную маслом фольгу картофельное пюре, придайте ему прямоугольную или овальную форму. Часть картофельного теста, примерно 4 ст. ложки, оставьте.
В центр картофельной лепёшки выложите продолговатым холмиком мясной фарш.
Теперь приподнимите края картофельной лепёшки и закройте ими мясной фарш. Напомню, руки должны быть смочены водой, так легче. С одной стороны «поросёнка» делаем «пятачок», противоположную сторону закругляем.
Из оставленного картофельного теста делаем поросёнку «ушки», «копытца», «хвостик». Места соединения элементов сглаживаем.
Фото «мордочки» поближе.
Смазываем «поросёнка» яичным желтком, белок которого пошёл в картофельное пюре. Делаем палочкой «глаза», вставляем в них горошины душистого перца, а также «ноздри».
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем «поросёнка» из пюре и мяса около 30-40 минут, до румяной корочки.
Нарядное праздничное блюдо в виде поросёнка готово!
Готовую запеканку из картофельного пюре и фарша подаём к столу горячей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
